材料:

做法:

介绍:

材料:

鸭1200克，荷叶2张，炒米粉150克，猪五花肉150克，精油30毫升，料酒25克，白糖5克，味精3克，胡椒粉5克，肉汤100毫升，生姜15克，大葱10克，精盐适量。

做法:

先将鸭去头、掌及翅，剔去骨，切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的大片。将姜、葱洗净剁成细末。猪五花肉洗净，入沸水汆透，切成3厘米见方、0.5厘米厚的片。再将鸭片放入碗内，加炒米粉、姜、葱、酱油、料酒、精盐、味精、肉汤拌匀。荷叶洗净，入沸水烫软，捞出沥干水分，一张切成6块，将鸭肉折转夹一块五花肉，再用荷叶包好，口向下放入蒸碗内。全部包完，最后上笼武火蒸50分钟，取出装盘上桌。

介绍:

佐餐食用。此菜滋阴养胃、清热解暑、补血行水。适用于嗜酒伤胃而致酒精性胃炎。