材料(鸡扒腌味： 调味：)

做法

材料

青瓜片 100克、鸡扒 1块、水晶麪 50克、鸡蛋 1只（拂匀）

鸡扒腌味：

盐 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少许

调味：

鸡汤 250毫升、豆瓣酱/生抽各 1茶匙、胡椒粉少许、生粉水适量

做法

1.先将鸡扒切件，加入盐、糖、胡椒粉、拌匀腌约 15分钟，然後放滚水中以大火烚熟捞起。

2.开大火煲滚水，下水晶麪烚约 3分钟後捞起。

3.开大火，烧热鑊下鸡汤，生抽、豆瓣酱、胡椒粉、煮滚後下青瓜片、鸡件，滚起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。

4.最後下蛋浆推成蛋花即可上碟。