青菜拌豆干简介

做法

烹饪技巧

青菜拌豆干简介

做法：拌 ； 口味：酸辣味 ；烹饪时间：10分钟左右

用料：油菜 ，豆腐干，红尖椒，食盐，生抽，小葱，陈醋，白糖等上海青是极常见的一种绿叶蔬菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。

关于上海青的别名，还有这么多：青菜、瓢菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、澳、粤）、汤勺菜、汤匙菜、青江菜（台湾）、鸡毛菜（幼苗）。

上海青叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

做法

1,上海青削去根部，掰开，洗净;

2,入开水中焯一下，捞出沥干水分，摊凉;

3,把上海青切成小丁，然后攥一下去除水分;

4,五香豆腐干切成和上海青差不多大小的小丁，小葱和红椒切成小圈，然后混合;

5,用生抽、糖、陈醋和香油调成味汁儿;

6,浇在菜上，拌匀即可;

烹饪技巧

1、我用的五香豆腐干，已经有咸味，若是用白豆腐干，可以适量加点盐调下味；

2、可以根据自己的口味喜好添加辣椒油或花椒油点缀。