沙门氏菌是一种最重要的人畜共患传染病。沙门氏菌属作为一个非常广泛分布的病原的最主要的因素是它具有能够适应任何种宿主的能力。沙门氏菌污染的食品是人类感染的一个主要的来源。控制计划也是基于血清学监测和沙门氏菌的分离，目的不仅仅是降低感染的流行，而是作为一个有价值的工具，来改变常规程序降低食物污染。

肠炎沙门氏菌（SE）是禽类的一个重要的病原，已经从肉鸡、种鸡和商品化蛋鸡群分离到。因为细菌间歇性的排泄，阳性禽的细菌分离鉴定是困难的。抗体的存在不都意味着感染，但是是以前曾经感染的指征。

酶联免疫吸附试验（ELISA）在检测禽类的沙门氏菌抗体上是有效的，特别是应用于大规模的群体的肠炎沙门氏菌的监测。

肠炎沙门氏菌抗体的初级筛选的方法。因为SE ELISA是一个以gm鞭毛蛋白的检测为基础的，其它血清型的沙门氏菌也会因为有gm鞭毛蛋白的抗原决定簇而可能呈现阳性结果。因此，阳性 ELISA监测结果必须由标准化的细菌学检测方法来进行确认