请输入您要查询的百科知识:

 

词条 芹菜黄瓜素肉汤
释义

芹菜黄瓜素肉汤的材料

主料:素鸡400克 黄瓜150克 油菜心100克 香菇(干)50克 芹菜50克

调料:胡椒粉2克 盐3克 味精3克 香油10克

芹菜黄瓜素肉汤做法

1. 香菇洗净去蒂,沥干切片

2. 大黄瓜削皮,挖掉子心,切成滚刀块

3. 烧热锅加些油,放入香菇爆香

4. 再加水烧热,下素肉(素鸡),大黄瓜

5. 等水开后调味,加香油,胡椒粉煮开后即可上碗,放些香菜或芹菜末.

芹菜黄瓜素肉汤制作提示

此汤不能煮太久,否则汤全变浊.

健康提示

此汤具有清热利水,消除脂肪,降胆固醇的作用.

芹菜黄瓜素肉汤营养分析

素鸡:素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

黄瓜:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,故可用来降血脂;油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能;油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤;油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。

香菇:每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

芹菜:芹菜的营养价值丰富,芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜汁有降血糖作用;经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果;芹菜对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用;芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用;芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬;芹菜有平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

芹菜黄瓜素肉汤的营养成分

能量 1030.98千卡

蛋白质 80.8克

脂肪 61.47克

碳水化合物 60.1克

叶酸 125.49微克

膳食纤维 22克

维生素A 172.2微克

胡萝卜素 1036.2微克

硫胺素 0.25毫克

核黄素 0.95毫克

烟酸 13.1毫克

维生素C 58毫克

维生素E 80.49毫克

钙 1453.2毫克

磷 916.56毫克

钾 690.62毫克

钠 3017.76毫克

碘 0.51微克

镁 347.33毫克

铁 28.32毫克

锌 11.86毫克

硒 31.37微克

铜 1.71毫克

锰 7.58毫克

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/21 14:01:20