芹菜豆干炒鱿鱼须
鱿鱼须、芹菜、豆干。
葱、姜、蒜、辣椒、辣酱、麻椒、生抽、食用油。
1.芹菜洗净后切成4cm长的段，豆干切成条状。葱和辣椒斜切成段，姜切丝，蒜切块。
2.锅内到清水，放一些姜，大火烧开，放入切好的鱿鱼，焯水后捞出控净水。
3.锅烧热，倒油，放入葱姜蒜辣椒，炒香，放入辣酱，小火煸出红油。
4.放入豆干，翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最先放入。
5.再依次放入鱿鱼、芹菜，翻炒均匀，倒少量的生抽，转中火焖2-3分钟即可。
辣酱和生抽都含有盐分，所以不需要在额外加盐调味。