原料:

配料：

做法:

原料:

鲶鱼二条，1500克 紫长茄子2000克

配料：

葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克

做法:

1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝 ，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。

2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。