茄子泡菜汤的做法：

原料：

茄子300克、泡辣白菜150克、豆腐300克、骨汤500克、瘦肉150克、清水适量、胡椒粉适量、盐适量、白糖适量。

做法：

1、茄子、豆腐、分别切块备用。

2、瘦肉加入清水大火煮开，撇清浮沫。

3、加入骨汤、茄子、豆腐，大火煮开。

4、转文火煮20分钟。

5、最后加入白糖、胡椒粉、适量盐调味即可。

茄子泡菜汤，促消化抗衰老的美味茄子泡菜汤。茄子泡菜汤，酸辣开胃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子泡菜汤,含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子泡菜汤,可使血液中胆固醇水平不致增高，对促进消化，延缓人体衰老具有积极的意义。