词条 | 茄汁免治猪扒 |
释义 | 原料:五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。 配料:盐少量、生粉1.5汤匙。 做法: 1、五花肉剁烂,加入盐少量,生粉1汤匙,1汤匙的清水,向一个方向充分搅拌(就象做饺子馅那样),然后用保鲜袋分成2份,做成猪扒样圆形的肉饼,放进冰箱冷冻至成型后拿出; 2、鸡蛋打散成蛋液,面包糠倒在碟子上; 3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液; 4、蘸好蛋液,再蘸上一层面包糠; 5、平底锅烧热,刷一层薄油,把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄; 6、翻面继续小火煎至金黄; 7、用2汤匙的番茄酱,加半个汤匙的白糖,加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁; 8、把茄汁淋在煎好的肉饼上,小火煮开,把肉饼翻一下,让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦! |
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