原料：五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。

配料：盐少量、生粉1.5汤匙。

做法：

1、五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出；

2、鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上；

3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液；

4、蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠；

5、平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄；

6、翻面继续小火煎至金黄；

7、用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁；

8、把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦！