| 词条 | 茄汁苦瓜酿 |
| 释义 | 概述基本信息做法：蒸 口味：酸甜味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟 营养信息热量：135.68大卡 钾：724.7毫克 胆固醇：321.75毫克 胡萝卜素：250微克 维生素A：171.2微克 磷：159毫克 维生素C：140毫克 材料苦瓜1根、猪肉馅适量、鸡蛋1个、枸杞子少许、色拉油少许、食盐少许、料酒适量、生抽适量、香油2滴、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、辣椒油少许 茄汁苦瓜酿的做法1、将苦瓜去瓤切成高度差不多的段 2、肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香 3、将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞 4、大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出 5、锅内倒少许油，倒入番茄酱和调好的水淀粉，放少许白糖勾欠芡 6、将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可 烹饪小技巧1、如嫌苦瓜太苦接受不了，可以将苦瓜氽水出苦味。 2、蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。 营养功效苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用，秋天吃些苦瓜可除秋燥。 |
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