| 词条 | 茄汁鸡块 |
| 释义 | 材 料红蕃茄 1颗 鸡胸肉 500公克 甜椒 1/2颗 洋葱 1/4颗 蒜头 3瓣 卤汁：蕃茄酱 200公克 A1酱 20公克 糖 20公克 白醋 20公克 盐 5公克 高汤 150㏄ 腌 料姜片 3片 糖 20公克 青葱 1支 酱油 30㏄ 米酒 20公克 白胡椒 3公克 面粉 50公克 制 法1.甜椒和洋葱洗净切块；鸡肉洗净切块；蒜头切片；红蕃茄切丁，备用。 2.将作法1的鸡肉块和混合拌匀后的腌料抓匀腌30分钟。 3.取一油锅，将作法2放入炸至外观金黄，捞起沥油备用。 4.另取锅，倒入2大匙油烧热，放入作法1的洋葱块和蒜片炒香，再加入红蕃茄丁炒匀。 5.续将作法3的鸡肉块和卤汁材料加入锅中拌炒均匀后，改以小火卤至略收汁前，再放入甜椒块炒熟即可 |
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