用料:

1、冰冻青口（Greenshell Mussels）12个360克（当然有新鲜的更好），洗干净，将肉挖出来。

2、虾225克，去壳洗净洗净。

3、盐3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，绍酒2茶匙。

4、紫洋葱1/2个100克，洗净切丁。

5、罐头西红柿碎（Crushed Tomatoes）1杯。

6、辣椒粉1.5茶匙（McCormick Paprika，COSTCO可买），水3杯，盐1.5茶匙，黑胡椒1/8茶匙。

7、米2杯。

8、香菜2根，洗净切碎。

9、橄榄油2大匙。

做法：

将1和2料加3料腌20分钟。大深煎锅内放橄榄油2茶匙至炉上，开大火，放入洋葱和辣椒粉炒香后，加入剩余的6料和5料煮滚后放入洗净的米，调中小火（2-3电炉）焖煮30分钟。然后放入腌好的虾和青口拌匀，盖盖焖5分钟后，撒上香菜末拌匀离火，盖盖焖几分钟即可。