【材　料】青葱段 2支 三层肉 350公克 姜片 5公克 棉绳 20公分 蕃茄块 2粒 装饰：香菜 2支

【调 味 料】酒 2大匙 糖 1大匙 酱油 2大匙 水 200cc 白胡椒粉 少许 盐 少许 酱汁：蕃茄酱 1大匙 鸡粉 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许

【制　法】

1.三层肉洗净，切成5㎝×5㎝的正方体，再用绵绳将三层肉绑成十字状备用。

2.取锅，加入少许油烧热，放入青葱段、姜片和蕃茄块以中火稍微爆香，再加入所有的调味料、蕃茄块和作法1的三层肉，以小火卤约50分钟即可盛盘。

3.将混合拌匀的酱汁材料加入作法2锅中滚至滚沸，再淋入作法2卤好的东坡肉上，放上香菜装饰即可。