制作材料

制作方法

制作材料

主料：豆腐(北)300克

辅料：松花蛋（鸭蛋）120克,番茄100克,榨菜50克

调料：香油20克,盐2克,白砂糖5克,味精2克

制作方法

1.豆腐洗净后切成小方块，放入开水碗内浸烫一下，捞出沥干水分后放入盆中晾凉，均匀地撒上少许精盐腌2分钟后，滗去渗出的汁水；皮蛋剥去壳后切成均匀的小块；番茄洗净后用水烫一下，去皮后切成小丁；榨菜切成细末。

2.豆腐放入盆内，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精盐、白糖和味清，拌匀装盘即成。