烘焙原料：

蔓越莓干45克，奶油乳酪175克，细砂糖90克，牛奶120克，切达乳酪1片、低筋面粉10克，蛋白40克

蛋糕做法：

1、 在慕斯框底部垫上蛋糕纸及铝箔纸，蔓越莓干用刀切碎备用。

2、 奶油乳酪是室温下软化后，加细砂糖以隔水加热方式，用打蛋器搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。

3、 加入牛奶用打蛋器搅拌均匀，将切达乳酪用手掰成小块后加入，接着拌入蔓越莓干。

4、 离开热水，待降温后分别加入低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。

5、 用橡皮刮刀将乳酪糊刮入纸膜内。

6、 烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以上火180°C，下火180°C隔水烘焙约25-30分钟。