| 词条 | 巧做家常鱼虾 |
| 释义 | 图书信息作者：董国成(作者), 等 (作者) 出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2011年9月2日) 平装 正文语种: 简体中文 ISBN: 9787122114952 条形码: 9787122114952 商品尺寸: 23.2 x 14.4 x 1 cm 商品重量: 299 g 内容简介《百姓厨房:巧做家常鱼虾》是一本非常全面而又实用的巧做家常鱼虾的宝典。全书共分为水鱼虾类和海水鱼虾类。其中水鱼虾类有大家非常熟悉的鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，海水鱼虾类有鲈鱼、带鱼、比目鱼等。《百姓厨房:巧做家常鱼虾》中的每种鱼作者都贴心的为您介绍了如何能够挑选新鲜的、每种鱼的营养成分是什么，还有在烹饪每种鱼时的烹饪技巧。 《百姓厨房:巧做家常鱼虾》还用分步详解图的方式为大家展示了每道鱼的详细制作过程，精心为您搭配了每道鱼的配菜，并且还告诉您每道鱼的保健功效，让您吃得美味、吃得健康。 编辑推荐《百姓厨房:巧做家常鱼虾》巧做家常菜，让您不再为下厨烦恼！蔬菜水果豆制品，米面肉禽河海鲜，百姓餐桌上的家常食材，每天都要买，怎样选购才正确？煎炒烹炸熘煮炖，百姓家常菜，每天都要做，怎样做最好吃？不仅会选菜还要会做菜，讲起每道菜的营养保健功效来，还能头头是道，这样您的餐桌及您的家人才能更安全更健康！ 本丛书突出“巧”字，从食材巧选购、营养巧搭配、巧学厨艺三大方面入手，由专业厨师及营养师为中国普通家庭量身打造，根据实际需要不同，分为《巧做家常菜》、《巧做家常肉小炒》、《巧做家常汤煲》、《巧做家常素小炒》、《巧做家常鱼虾》、《巧做家常凉拌菜》六种，每本书贴心安全饮食400招。全书精美彩图，每道菜品均配有详细步骤小图，操作更简单。 目录淡水鱼虾类 1鲫鱼 01 豆瓣鲫鱼 3 02 红烧鲫鱼 4 03 葱油清烧鲫鱼 5 1鲤鱼 01 油泼鲤鱼 7 02 清蒸鲤鱼 8 03 糖醋鲤鱼 9 1鲶鱼 01 平锅鲶鱼 11 02 鲶鱼烧茄子 12 03 特色烧鲶鱼 13 1黑鱼 01 烧黑鱼腰 15 02 辣烧黑鱼片 16 03 黑鱼烧嫩豆腐 17 1草鱼 01 水煮草鱼 19 02 滑炒鱼片 20 03 饼子草鱼 21 1花鲢鱼 01 姜芽炖花鲢 23 02 水煮花鲢鱼 24 03 辣妹子煸花鲢 25 1白鲢鱼 01 白鲢煲日式豆腐 27 02 酸辣鱼腰 28 03 麻椒煮鱼块 29 1黄鳝 01 翡翠鳝鱼 31 02 红烧鳝鱼片 32 03 辣煸鳝鱼 33 1武昌鱼 01 红烧武昌鱼 35 02 清蒸武昌鱼 36 03 油泼武昌鱼 37 1河鳗 01 香辣河鳗 39 02 家常烧河鳗 40 03 梅菜笋丝烧河鳗 41 1河虾 01 香脆河虾 43 02 清炸河虾 44 03 油焖河虾 45 1青鱼 01 汆油青鱼 47 02 麻辣烫泡青鱼 48 03 干煸青鱼腰 49 海水鱼虾类 1鳘鱼 01 清蒸鳘鱼 52 02 油泼鳘鱼 53 03 干烧鳘鱼 54 1鲳鱼 01 糖醋鲳鱼 56 02 西湖醋鱼 57 03 红烧鲳鱼 58 1鲅鱼 01 红烧鲅鱼 60 02 蒜子冬菇烧鲅鱼 61 03 鲅鱼炖豆腐 62 1鲈鱼 01 清蒸鲈鱼 64 02 浇鲈鱼 65 03 鸳鸯鲈鱼 66 1带鱼 01 煎带鱼 68 02 清炸带鱼 69 03 红烧带鱼 70 1加吉鱼 01 清蒸加吉鱼 72 02 辣泼加吉鱼 73 03 五丝烧加吉 74 1小黄花鱼 01 红烧小黄花鱼 76 02 黄花鱼炖青菜 77 03 干炸小黄花鱼 78 1比目鱼 01 巧烧比目鱼 80 02 辣炒比目鱼丁 81 03 葱白蒸比目鱼 82 1红头鱼 01 家常烧红头鱼 84 02 红头鱼煲豆腐 85 03 辣煸红头鱼 86 1银鳕鱼 01 煎银鳕鱼 88 02 小炒鳕鱼丁 89 03 果银鳕鱼 90 1鼓眼鱼 01 脆炸鼓眼鱼 92 02 辣烧鼓眼鱼 93 03 醋烧鼓眼鱼 94 1舌头鱼 01 干烧舌头鱼 96 02 豉清蒸舌头鱼 97 03 功夫舌头鱼 98 1黑头鱼 01 黑头鱼煲豆腐海带 100 02 清蒸黑头鱼 101 03 陈皮烧黑头鱼 102 1海鳗 01 辣炒海鳗 104 02 盘龙海鳗 105 03 酱爆海鳗 106 1老板鱼 01 老板鱼煲豆腐 108 02 麻椒煨老板鱼 109 03 酸汤老板鱼 110 1沙丁鱼 01 清炸沙丁鱼 112 02 玉米渣沙丁鱼 113 03 黑白芝麻裹沙丁鱼 114 1面包鱼 01 两吃面包鱼 116 02 柱候酱烧面包鱼 117 03 煎面包鱼 118 1黄骨鱼 01 山药煲黄骨鱼 120 02 丝瓜滑炒黄骨鱼丁 121 03 焖烧黄骨鱼 122 1 面条鱼 01 面条鱼鸡蛋炒青瓜 124 02 面条鱼煲豆腐 125 03 锅巴面条鱼 126 1 鲍鱼 01 壳鲍鱼 128 02 奶汤鲍鱼 129 03 肉末烧鲍鱼 130 1 砺虾 01 辣烧砺虾 132 02 铁板砺虾 133 03 椒盐砺虾球 134 1 基围虾 01 葱姜蒜子焖基围虾 136 02 薯丝基围虾 137 03 蓝莓基围虾 138 |
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