词条 | 巧克力榛子面包 |
释义 | 巧克力榛子面包主料:高筋面粉500克 辅料:牛奶375克 酵母(干)5克 榛子(干)100克 巧克力100克 调料:食盐5克、黄油50克、白糖50克 巧克力榛子面包的做法1.所有材料除了黄油搅拌一起,揉成面团至面筋扩展表面光滑 2.加入黄油揉到扩展(后油法) 3.加入榛子碎和巧克力碎块揉匀。揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍 4.发酵好的面团排气。分割成100g左右个的面团弛15-20分钟(偶用滴是9寸的蛋糕模,模具小的话就分割成小点的面团) 5.松弛好的面团排气滚圆放入模具,进行二次发酵至1.5-2倍大 6.烤箱中层350°F,20-25分钟左右(注:不同的烤箱稍有差距。) 烹饪小技巧1、虽然颜色没有加可可粉那么深但是还是蛮好看滴。 2、加了巧克力和榛子特别香。 3、千万表像偶因为偷懒硬把面团挤在一起,下次一定分开。 菜品特色想做个巧克力面包不过家里没有可可粉,夏天也不想堆积这么多材料。看到冰箱里有巧克力奶就拿出来代替~效果不错~ ^^ |
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