请输入您要查询的百科知识:

 

词条 巧克力乳酪甜甜圈儿
释义

食材

奶油乳酪馅原料:

奶油奶酪150克、细砂糖30克、香草精1/4小匙、动物性淡奶油200克、糖粉40-50克。

其它装饰原料:

装饰用花生碎、南瓜子、彩色糖、淋挂用巧克力黑、白、粉色各50克、糖水(15克糖加10克水融化)。

做法

1、奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻。

2、另取一盆,加入淡奶油和糖粉一起打发。

3、奶油打发后加入搅好的奶酪糊。

4、奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋。

5、将面包圈从中片开,挤上一圈儿奶油奶酪糊。

6、盖好上圈后表面刷糖水。

7、在面包圈表面儿撒上干果碎。

8、淋挂用装饰巧克力分别隔水融化,趁热林挂在面包圈表面。

9、撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成。

小提示

1、打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌(如欧登宝,安佳等)打发时糖粉要分次加入,打发步骤可参考蛋白打发。

2、装饰用干果碎应该选用熟制的,如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟。

3、淋挂用巧克力需要隔热水融化,最好选用专用品牌巧克力(如DGF(可可脂)雀巢(代可可脂)朱师傅(代可可脂)等),不要使用市售零食类巧克力。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/2/25 1:37:57