词条 | 巧克力慕丝蛋糕 |
释义 | 蛋糕材料: 鸡蛋5个,色拉油70克,牛奶90克,低粉100克(低粉90克+可可粉10克),糖粉70克,朗姆酒少许 慕丝馅材料: 蛋黄3个,牛奶200克,低粉15克,黑巧克力300克,吉利丁片6片,淡奶油450克。 做法: 1、将蛋黄打散后与牛奶、糖、面粉混合。 2、用小火熬至粘稠,即成卡士达酱,离火备用。 3、黑巧克力掰碎,加入少许牛奶隔热水融化。 4、吉利片在冷水中泡软,捞出隔热水溶化。 5、用搅拌器将卡士达酱搅至顺滑,加入巧克力浆和吉利丁液,充分混合均匀。 6、淡奶油打至7-8分发,与巧克力混合酱搅拌均匀。 |
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