配料：慕斯围边--- 蛋白6个 糖40G 低筋面粉120G 玉米粉30G 巧克力酱适量

慕斯馅--- 鲜奶100ML 动物性奶油50G 蓝莓果酱250G 吉利丁片2片（10G）

动物性奶油200G（打发用）糖40G

巧克力戚风蛋糕2片（6寸）

装饰---防潮绿茶粉 防潮糖粉 适量

烘烤：围边--- 170°~180°烤至上色即可

制作方法：

1、蛋白加糖打发到干性发泡

2、加入过筛后的粉类，拌匀

3、挖一半的面糊加入巧克力酱拌匀

4、烤盘铺油布，用刮板刮出纹路

5、轻轻倒入面糊抹平即可入烤箱烘烤

6、鲜奶+动物性奶油50G+蓝莓酱加热搅拌均匀

7、加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至溶解即可

8、动物性奶油200G加入糖打至6分发

9、打发后的奶油与步骤7混合拌匀

10、慕斯围边剪裁至合适大小围边，依次放入一片蛋糕底和一半的慕斯液

11、再叠加一片蛋糕底，倒入剩余的慕斯液

12、冷冻3小时后即可脱模装饰