原料

操作

原料

高筋面粉400g、鸡蛋1个、牛奶180g、淡奶油50克、糖20g、盐3g、酵母粉5g。

操作

1、高筋面粉400g、鸡蛋1个、牛奶180g、淡奶油50克、糖20g、盐3g、酵母粉5g。揉成光滑可以拉出薄膜的面团。

2、基本发酵到2-3倍大，压扁排气，擀成长圆形，铺上300g融化的黑巧克力。

3、从下至上卷起，卷成长条形。卷好的面团两端相接放入烤模中。

4、二次发酵至9分满时，烤箱预热190度，上下火烤40分钟。