原料：

·黑巧克力50克 ·牛奶50克 ·鱼胶粉4克 ·动物性淡奶油150克 ·糖20克 ·巧克力蛋糕一盘 ·糖酒液：糖10克， ·纯黑咖啡50ml ·咖啡酒1大匙

作法：

1、取适量装慕司用的杯子，或小碗，实在没有，直接装在一个大盆里也行。

2、所有糖酒液的材料拌匀备用。

3、杯子底部铺上一块合适大小的巧克力蛋糕，刷上糖酒液备用。

4、小碗中放入鱼胶粉加适量冷开水，至水份完全被吸收后，隔热水加热至鱼胶粉融化

5、黑巧克力隔温水融化后，和牛奶拌匀，融化的鱼胶液也加入拌匀成巧克力糊

6、动物性淡奶油加入糖打至6分发，和巧克力糊拌匀即成巧克力慕斯糊。

7、将巧克力慕斯倒进杯子，入冰箱冷藏至定型。表面撒上可可粉即成。可依自己喜好再略做装饰。