| 词条 | 巧虎彩绘蛋糕卷 |
| 释义 | 食材明细画巧虎的材料：蛋白 一个、白砂糖 20g、黄油 35g(融化成液态的黄油）、低筋面粉 35g、戚风蛋糕卷材料（长帝25B的烤盘） 蛋黄糊：蛋黄 4个、白砂糖 20g、色拉油 36g、牛奶 36g、低筋面粉 65g 蛋白糊：蛋白 4个、白砂糖 50g 奶油馅：淡奶油 150ml、白砂糖 20g、黄桃 两片 制作步骤1.先从网上下载巧虎图案，打印到纸上，水墨干后，把油纸铺在上面，用铅笔描出图案。画好后把油纸反过来，在有图案的地方刷一层薄薄的色拉油，防止最后撕油纸的时候会把图案扯下。 2.把蛋白和砂糖用打蛋器打发，加入融化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀后，加入色素调匀。先把巧虎轮廓画出来 3.上色后，烤箱预热170度，烤1-2分钟，注意观察，不要烤老了，我就是烤太久了，结果最后面团都裂了。表面凝固，不黏手就可以了 4.蛋黄加糖用打蛋器打匀，加入色拉油拌匀 5.加入牛奶拌匀 6.筛入低粉，拌匀 7.把三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，再把另外蛋黄糊倒回到打发好的蛋白中，搅拌均匀 8.把搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板挂均匀，震几下，震出大气泡。 9.烤箱预热170度，烤15分钟。用牙签插入蛋糕，拔出后牙签上没有面糊，就说明好了。 10.出炉后，立即反扣在散热架上，轻轻并且快速撕去油纸 11.晾凉后，取一张干净的油纸，把蛋糕反过来。 12.把打发好的奶油涂抹在蛋糕上，放上水果。放了两层实在失误，卷不起来，后来又不得不返工去掉一层黄桃。卷之前，在最下面划一刀，据说是容易卷，我也是第一次操作，不是很有经验。 13.用擀面杖帮忙，卷好后，两头封住，放入冰箱冷藏定型，约1个小时 |
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