乔·文森(Joe Vinson)简介

美国哥伦比亚大学医学博士

日本富士生物工程研究院特聘专家

乔.文森博士，美国哥伦比亚大学医学博士，具有实业派和学院派背景，发表论文70余篇，他是美国著名的海洋生物学专家，所研究的课题包括胆固醇和心脏病、巧克力的生物化学、酶与眼部病变、化学和动脉硬化症、海洋生物的药物利用等方面。他还是抗氧化剂营养研究机构的领导者，并在多次的世界级会议上发表针对这一主题的演讲。

文森教授从事海洋生物学研究与应用的研究已有30多年的历史了。他的主要研究范筹包括皮肤学、糖尿病、心脏病、眼科病、食物分析、维生素的使用有效率、矿物质和食物的抗氧化剂等方面，他以发展的标准方法分析食物多酚的质量和数量，并出版了被视为眼科病学界《圣经》的《海洋生物酶与人类健康》一书。同时他也是第一个指出多酚能够凝聚到低密度脂蛋白并保护它们抗氧化的科学家，他的这一重要成果使科学家们找到了糖尿病和眼科疾病的免疫治疗方法。他呼吁人们应尽多的从饮食中摄入多酚类食品，因为多酚类混合物所供应的抗氧化剂比维生素C和E中的维他命源β胡萝卜素供给的还要多。