主料

辅料

调料

做法

烹饪小技巧

主料

带鱼1条，千张包子5个

辅料

小米辣少许

调料

色拉油，姜，胡椒粉，江米酒，蒸鱼豉油，生抽，食盐

做法

1.将带鱼内脏清洗干净，去鳍切小段

2.将两面都斜切花刀

3.加入生抽少许

4.加点盐，胡椒粉腌制10分钟

5.将带鱼和千张包子摆盘，加点姜丝

6.加几滴生抽

7.加一勺酒糟

8.根据口味可以放入一点小米椒，放入蒸锅中蒸10分钟

9.将蒸好的带鱼端出

10.加入少许李锦记蒸鱼豉油

11.锅内烧一点色拉油，再淋在鱼身上

12.加点葱丝装饰就可以食用喽

烹饪小技巧

1、做带鱼时用酒糟代替料酒，味道更棒。

2、千张包子吸收了带鱼的鲜味，咬一口，满满都是汁水。

3、蒸鱼豉油本来就有点甜，此道菜不用放糖。