材料

做法

材料

主料：千张100克，白鲫鱼一条（约250克），冬菇20克，生姜8克，葱10克。

配料：花生油5克，清汤适量，盐5克，味精2克，绍酒3克，胡椒粉少许

做法

1）千张切成丝，白鲫鱼杀净，在鱼面上划花刀，冬菇洗净切丝，生姜去皮切丝，葱切段。

2）锅内下油，待油热时，放入姜丝、白鲫鱼，用小火煎透，攒入绍酒，注入清汤，用中火煮。

3）待汤变白时，加入千张丝、冬菇丝，调入盐、味精、胡椒粉、葱段，再改用大火滚透，盛入汤碗内即可食用。