千丝万缕虾

做法

烹饪方法

千丝万缕虾

又称情侣虾，是非常有创意的一道菜。鲜嫩的大虾，包裹春卷丝，寓意情侣之间相爱，缠绵悱恻，情愫如千丝万缕，剪不断，理还乱。

做法

1、取鲜嫩大虾（规格31-40），去头，去壳，但留下尾端二节壳；2、将虾从背部切开，去肠泥线（背部的黑线），深切呈背开蝴蝶形；

3、取虾肉搅拌成虾泥状；

4、另取鲜笋、马蒂，切成碎丁；

5、将虾肉、鲜笋、马蒂按4：1：1混和，放入少许鸡精，混拌均匀，制成馅料；

6、将馅料添加入背开的蝴蝶虾当中；

7、取春卷皮，切成3mm宽的细丝；

8、将添好馅料的蝴蝶虾蘸少许面浆，将春卷细丝裹在虾体外部。

9、放入冰箱速冻成形。

这样一盘千丝万缕虾就做好了。

烹饪方法

将油温烧至175度，无需解冻，直接放入油锅中，3分钟，炸制春卷丝成金黄色，捞出。用吸油纸将多余的油吸出，摆放成盘即可。

可配一些千岛酱或泰工甜辣酱，蘸食。