材料
调味料(作法一 作法二 作法三 作法四 作法五)
旗鱼肉1公斤 洋葱1颗 巴西里少许 蛋黄2颗 杏仁菓80克
黄芥末酱3大匙 沙拉酱1杯 起士粉2大匙 盐半大匙 白酒4大匙 胡椒粉半小匙
先将巴西里切末、杏仁菓切碎末、洋葱切丝备用
取一容器，放入沙拉酱、起士粉、黄芥末酱、蛋黄以及巴西里一起拌匀成为酱汁备用
再将旗鱼肉切片後，撒上少许盐巴和胡椒粉略拍入味
之後将旗鱼肉放入锅内，两面略煎至微焦，再淋入白酒，烧煮至酒精烧乾
在烤盘上先铺上洋葱丝，再摆上鱼片後，淋上调制好的酱汁，撒上杏仁碎，放入烤箱内，以250℃的温度，烘烤至表面微焦，就完成了
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