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词条 汽锅排骨鸽
释义

食品原料

鸽子一只

排骨250克

香菇10个

葱段、姜片各30克

绍酒1汤匙

鸡粉、盐、小白菜各适量。

制作方法

1、把鸽子洗净,剁成小块;排骨也相应剁成块;放入开水锅中焯约5分钟,洗去血水;香菇泡发后去蒂,大的适当切成块。

2、汽锅洗净,放入鸽子、排骨、香菇、葱姜,加绍酒、盐、鸡粉,上火蒸两三小时。

3、捡去汽锅中的葱姜,将小白菜放入,盖盖再蒸两分钟,即可连锅上桌。

注意事项

可以将汽锅放在高压锅的汽嘴上蒸;此菜也可用鸡做;小白菜不要煮太老(加小白菜可以吸收一些油份,也可用其他没有太多特别味道的蔬菜代替)。

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更新时间:2024/12/23 14:07:56