原料：

·去皮鸡枞500克 ·熟瘦云腿30克 ·上汤1200克 ·鸡油20克 ·水发干贝10粒 ·精盐10克 ·胡椒粉2克

作法：

1、将鸡枞改成滚刀块，熟云腿切成马眼片；

2、汽锅用沸水洗净，放入鸡枞、云腿、水发干贝；

3、汽锅置旺火上，注入上汤，放入精盐、胡椒粉，待沸后舀去浮沫，淋入鸡油，倒入汽锅内，盖上盖，上笼用旺火将鸡枞蒸熟即可立即出笼上桌！

营养成份：

鸡枞含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分，其中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时，可常吃鸡枞。

小贴士：

蒸鸡枞时要用调味沸汤，蒸时需用旺火，这样蒸制出的鸡枞才可保持肉嫩、汤鲜、味醇。