词条 | 汽锅鸡枞 |
释义 | 原料:·去皮鸡枞500克 ·熟瘦云腿30克 ·上汤1200克 ·鸡油20克 ·水发干贝10粒 ·精盐10克 ·胡椒粉2克 作法: 1、将鸡枞改成滚刀块,熟云腿切成马眼片; 2、汽锅用沸水洗净,放入鸡枞、云腿、水发干贝; 3、汽锅置旺火上,注入上汤,放入精盐、胡椒粉,待沸后舀去浮沫,淋入鸡油,倒入汽锅内,盖上盖,上笼用旺火将鸡枞蒸熟即可立即出笼上桌! 营养成份:鸡枞含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分,其中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时,可常吃鸡枞。 小贴士:蒸鸡枞时要用调味沸汤,蒸时需用旺火,这样蒸制出的鸡枞才可保持肉嫩、汤鲜、味醇。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。