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词条 汽锅鸡枞
释义

原料:

·去皮鸡枞500克 ·熟瘦云腿30克 ·上汤1200克 ·鸡油20克 ·水发干贝10粒 ·精盐10克 ·胡椒粉2克

作法:

1、将鸡枞改成滚刀块,熟云腿切成马眼片;

2、汽锅用沸水洗净,放入鸡枞、云腿、水发干贝;

3、汽锅置旺火上,注入上汤,放入精盐、胡椒粉,待沸后舀去浮沫,淋入鸡油,倒入汽锅内,盖上盖,上笼用旺火将鸡枞蒸熟即可立即出笼上桌!

营养成份:

鸡枞含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分,其中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时,可常吃鸡枞。

小贴士:

蒸鸡枞时要用调味沸汤,蒸时需用旺火,这样蒸制出的鸡枞才可保持肉嫩、汤鲜、味醇。

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更新时间:2025/3/16 3:51:15