| 词条 | 奇真西鲁锅 |
| 释义 | 材料松阪肉4两 鸿喜菇2两 蒜头8个 香菇2朵 金针菇1两 香菜1支 葱1支 大白菜半颗 鱼皮4两 蟹管肉3两 樱花虾适量 蛋松1碗 蒜头酥1茶匙 扁鱼酥1/4茶匙 调味料香菇精1茶匙 鸡粉半茶匙 盐半茶匙 高汤1600㏄ 胡椒粉少许 作法一先将冬菇切丝後烫熟、葱切段备用 作法二再将大白菜切片後泡水漂洗，入锅汆烫软化後，捞出沥水放入砂锅垫底，再放入冬菇丝和蛋松备用 作法三接着汆烫鸿禧菇、金针菇、蟹管肉和鱼皮後，放入砂锅中，并再依序将扁鱼酥、樱花虾和炸至金黄的蒜头加入砂锅中备用 作法四起一油锅，将蒜头炸至金黄色後捞出，倒出锅中油，再加入适量的水滚後，放入大白菜烫熟，再将大白菜放入一砂锅内 作法五以余油将葱段爆香，再放入高汤、香菇精、胡椒粉、盐和鸡粉一起煮开後，倒入砂锅内，改小火煮约10分钟即可。食用时再将蛋松、蒜头酥和香菜放入西鲁锅一起品嚐就完成这一道奇真西鲁锅了 |
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