菜系：

原料：

制作：

制作提示

菜系：

川菜

原料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：红豆沙200克 糯米100克 奇异果150克 桂圆20克

调料：白砂糖50克 糖色50克 猪油（炼制）100克 蜂蜜30克

制作：

1. 将五花肉入锅煮至断生时，捞出揩干水分； 抹上糖色，入热油锅中炸至呈金黄色，捞出入清水中浸泡冷却；

2然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状； 糯米好后加入白糖，化猪油拌匀； 猕猴桃去皮切片，均待用；

3肉片的一端放入豆沙，一端放入龙眼，卷成卷，装入蒸碗定好；放入糯米，上笼用大火蒸软；出笼后翻入盘中，沿边镶上猕猴桃片，淋上蜂蜜即成。

制作提示

1. 猪肉一定要蒸软，否则腻人；

2. 糯米要过心，否则容易蒸成夹生；

3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。