简介：

奇香花生米诞生于20世纪40年代，是风靡成渝两地的一道特色休闲食品。制作工艺为：将精选花生米用秘制料酒煮泡之后，再以细沙慢火精炒而成。具有松香酥脆，可口化渣的特点。

历史：

奇香花生米诞生于20世纪40年代，由湖北人段世荣研制。抗战时期，段世荣为躲避战乱，从湖北老家来到重庆。为求生存，段世荣以三块石头垒成炉灶，开始了自己的生意。最初，他只是买些诸如豆浆、油条之类的早点。后来，段世荣在湖北沙炒花生的基础上，加入了自制的料酒煮泡工艺，制成了奇香花生米，在重庆大受欢迎，正是凭借着独创的“奇香花生米”，段世荣在重庆立了足成了家，并且获得了“花生大王”的称号。

解放之后，奇香花生米被纳入到公私合营，之后由于劳资纠纷，奇香花生米从50年代到70年代，一直处于发展停滞阶段。直到1981年，段世荣的长女段佩玉在成都青羊区长顺街农贸市场摆摊，才开始了奇香花生米的又一个快速的发展期。从1981年到2011年30年间，从最初的三轮车到宽敞的店铺，奇香花生米一直是长顺市场最热门、最紧俏的商品，特别是每年的春节前夕，奇香花生米店门前都会出现顾客排队，等待购买炒货产品的情况，通常队列的长度会到达20余米，每位顾客的等待时间超过一小时。这样的情况也是春节期间，长顺市场一道独特的风景。而奇香花生米也早已成为几乎每位成都人都知道的名小吃，不少外地的或者外国的游客来到成都，也会专门到长顺街市场，购买奇香花生米。

奇香花生米店：

重庆奇香花生米店位于长顺街农贸市场的对面，是全成都唯一的一家经营奇香炒货产品的商店，营业时间为每天早上8点到晚上9点，特色产品出了奇香花生米以外，还有精品葵瓜子、黄金豆、各式炒花生等，店铺在成都零售炒货市场具有最强的影响力，生意十分火爆，常常出现排队的情况。由于现阶段奇香炒货只是自产自销。因此，除长顺街奇香花生米店以外出售的奇香产品，都很有可能是假货