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词条 七七醋
释义

中国传统食品。

【清】顾仲《养小录》有:

【原文】黄米五斗,水浸七日,每日换水。七日满,蒸饭,乘热入瓮,按平封闭。次日翻转,第七日再翻,入井水三石,封。七日搅一遍,又七日再搅,又七日成醋。

【译文】黄米五斗,水浸七天,每天都要换水。满了七天,蒸饭,乘热入瓮,按平封闭。次日翻转,第七天再翻,投入井水三石,封起来。七天搅一遍,又过七天再搅,再过七天成醋。

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更新时间:2025/3/4 8:51:53