主料：豆腐两块，冬菇、油菜、豌豆适量。

佐料：酱油、盐、味素、花椒水、葱、姜末、蒜片、白糖、淀粉各少许。

做法：(1)豆腐切成小长方块，用油炸成金黄色出放在盘内；

(2)锅内放油，油热后用葱、姜、蒜炸锅、加盐、味素、 花椒水、白糖、把冬，油菜丝、豌豆放入锅里，添上汤，汤开后放味素，用粉勾汁，浇在炸好的豆腐上即成。

特点：外焦里嫩，又甜又香。