基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 陈皮炖全鸭
【所属菜系】 全部
【口味特点】
上鸭一只1200克，陈皮（大）半个，姜二片。
1、将鸭剥净，抹去水分，鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬，兜匀镬底，将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色，取出。
2、陈皮洗净浸软，切细丝，填入鸭腹腔内，将鸭放入炖盅内，放上姜片，倒入一杯冷开水，盖上盅盖，以纱纸密封盅口，放沸水锅内，隔水约炖三小时左右，可调味
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