菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：鲜奶油150cc 葡萄柚汁60cc牛奶250cc 蛋黄3个细砂糖50克 吉利丁4片
食谱辅料：见做法中辅料详解
鲜奶油150cc 葡萄柚汁60cc牛奶250cc 蛋黄3个细砂糖50克 吉利丁4片
作法一 将牛奶及砂糖放入不锈钢锅中，加热煮至约40度，吉利丁片放入水中泡软备用
作法二 蛋黄及葡萄柚汁充分混合，将温奶水冲入，一边搅拌再继续倒回锅中加热
作法三 煮至浓稠状，接着加入泡软的吉利丁，煮至吉利丁完全融化，过筛，隔冰水带温度降至25度
作法四 将打发的鲜奶油拌入面糊中搅拌均匀，并倒入模型中，放入冰箱冷藏至凝结，食用时切片即可