基本信息(菜系及功效 口味 工艺)

制作材料：(主料 辅料 调料)

做法

制作要诀(健康提示 食物相克)

基本信息

菜系及功效

精品主食 甜品/点心 呕吐调理食谱 健脾开胃食谱

口味

酸甜味

工艺

粉蒸

制作材料：

主料

小麦面粉350克,鸡蛋500克,红豆沙400克

辅料

金糕15克,葡萄干10克

调料

香油10克,白砂糖300克

做法

1. 将锅放少量油，将面粉炒熟备用。

2. 鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

3. 把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

4. 把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀。

5. 最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊。

6. 将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。

7. 在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

8. 再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

9. 表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟。

10. 蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。

制作要诀

健康提示

1. 此糕富含优质蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2、D、E、硫胺素等多种营养素。

2. 中医认为本品有葡萄干、青梅、山楂、鸡蛋待制成，即富有营养，又能健脾醒胃、和胃降逆、增进食欲。

3. 适合孕早期妇女食用，可防治妊娠呕吐。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。