原料

做法

【葡萄干天使蛋糕】（7寸天使蛋糕模）

原料

蛋白4个、细砂糖80克、牛奶40克、低粉60克、盐少许、葡萄干40克（用热水泡过并沥干水分）。

做法

⒈将蛋白与蛋黄分离。⒉蛋白中加入白醋数滴后，分次加入细砂糖打至湿性发泡。

⒊加入牛奶拌匀。

⒋加入过筛的低粉和盐拌匀。

⒌加入沥干了水分的葡萄干拌匀。

⒍将面糊倒入天使模内，入预热180度的烤箱，下层，上下火，20分钟。

⒎出炉放凉后沿模子周围划开，然后摔几下即可脱模。