风车粉350克、糖50克、干酵母4克、牛奶90克、水120克、盐4克、黄油25克、葡萄干50克。
1、除黄油外所有原料和成面团，揉出筋膜加黄油揉到完成阶段，注意水的用量要视面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均匀。
2、面团揉好放温暖处发酵至2倍大。
3、手沾面粉在面团上戳个洞，面团不回缩即发酵完成。
4、取出面团分割滚圆，松弛15分钟。
5、取一个小面团擀成椭圆形。
6、翻面左右向中间叠起，再松弛15分钟。
7、再次擀成长，翻面自上而下卷起。
8、放入吐司盒温暖处最后发酵至8分满。
9、表面刷蛋液，烤箱200度预热，烤45分钟（温度时间请自行掌握）。