材料

做法

材料

主料：冬菜 50g 猪肝 200g 米 150g

配料：香葱 2棵 老姜 10g 朝天椒 1只（装饰用） 生抽 2茶匙（10ml） 蚝油 1茶匙（5ml）

做法

1.猪肝洗净，在冷水中浸泡1小时，取出后切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老姜切丝。朝天椒切成小片。

2.大米淘洗干净，加入适量水（浸没所有的米）浸泡30分钟。

3.猪肝放入碗中，加入生抽、黄酒、蚝油、姜丝、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。

4.中火加热炒锅中的油至5成热，放入冬菜煸炒片刻，连油一起倒入腌好的猪肝中混合均匀备用。

5.平底锅的锅底用少许油涂擦一遍，放入浸泡过的大米，加入适量冷水（水量与米平齐或多出少许），加盖后用中火加热至沸腾，继续加热5分钟后将火调小，在大米上铺上混合好的冬菜和猪肝，加盖焖15分钟即可。