主料：

辅料：

调料：

做法：

主料：

平菇200克

辅料：

油菜心50克,虾米1克

调料：

盐2克,猪油（炼制）45克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克

做法：

1. 将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净；

2. 鲜平菇批切成片；

3. 嫩菜心切成3厘米长的段待用；

4. 炒锅置旺火上，放入猪油25克烧热，下嫩菜心煸炒片刻；

5. 放入平菇片炒匀，烹入绍酒，倒入清汤，加虾米烧沸；

6. 放入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入猪油20克烧片刻，即可装盆食用。