食材
制作方法
主料：黄鳝、蒜、仔排。
调料：盐、老抽、鸡精、白糖、辣油、姜片、料酒。
1. 黄鳝去骨斩段，仔排切块，汆水备用。
2. 汆水后仔排下油锅略炸，放入料酒、老抽、盐、鸡精、白糖和高汤烧透。
3. 大蒜和鳝段用油略炸，放入烧好的仔排一起烧，最后淋上辣油即可。
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