原料：

做法：

原料：

蛋黄1个、色拉油60克 (约4汤勺)、苹果醋1汤勺、法式芥末1茶勺(可略)、盐1/2茶勺(可调节)、糖1茶勺 (可略)

做法：

1、蛋黄搅散后，先加少许油。(电动打蛋机只需用一个头)

2、当搅拌到蛋黄和油完全结合，看不到分层现象的时候，再逐步加入更多的油。

3、每次注意要搅拌到蛋黄和油完全结合。最后加入余下的所有材料，搅拌均匀。

沙拉的用料：

土豆煮熟，冷却后切丁。

苹果去皮切丁。

青豌豆烫熟后冷却待用，构杞子用温水泡软后也沥干待用。这两样只是给沙拉增添色彩的，可以不用，或者用其他材料。

和美乃兹拌匀即可。