原　料:

操　作:

营养价值:

原　料:

淡奶油250克、蛋黄3个、青苹果果肉120克、苹果白兰地15克、鱼胶片5克、青苹果1/2个。

砂糖、85克、香草棍1支。

操　作:

1、将蛋黄放入搅拌器中高速打发，青苹果果肉搅拌成茸备用。

2、砂糖加入少量的水，煮至120℃左右，慢慢倒入打发的蛋黄。

3、将苹果茸与香草棍一起上火加热，至约70℃后加入鱼胶片。

4、将淡奶油打发后混合2和3中的完成品，并加入苹果白兰地。

5、混合均匀后，待凝固，将青苹果切片，并装饰在蛋糕上。

营养价值:

苹果 - 又名滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子。苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。