| 词条 | 苹果面包卷 |
| 释义 | 食材明细高粉 210克低粉 55克奶粉 20克糖 40克盐 1/2小勺干酵母 6克鸡蛋 30克牛奶 85克汤种 65克老面 20克黄油 25克馅料：荚果 1个白糖 40克盐 一小撮水 55ML柠檬汁 1汤匙玉米粉 20克肉桂粉 少许牛油 10克（我用的是稻米油） 制作方法1准备材料。 2后油法将材料混合揉至扩展阶段。 3准备馅料。 4将苹果去皮切小丁。 5然后与糖 盐 水 柠檬汁混合煮开。 6关火加入玉米粉调开。 7再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。 8关火加入油调匀晾凉备用。 9然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。 10排气 松弛15分钟。 11割一块面团擀成长方形。 12将苹果馅平铺在中间。 13从一头卷起来。 14卷好后切成6份。 15再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。 16包裹在苹果面包坯上。 17最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。 18成品 |
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