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词条 品味豆腐
释义

制作材料

主料:豆腐(北)500克

辅料:花生仁(炸)30克,芽菜50克,榨菜20克,青椒15克

调料:盐10克,味精8克,辣椒油10克,花椒12克,白砂糖10克,醋10克,姜8克

制作方法

1. 豆腐切成10厘米见方的块,装入罐中,高汤加盐、味精、花椒粉、醋、姜末调匀倒入罐中,上笼蒸入味;

2. 将油酥花生仁压碎,芽菜、榨菜切碎,加入青椒、盐、味精、白糖等调味品制成调味料;

3. 把蒸至入味的豆腐块放入玻璃盘中,调味料盛于盘中心即成。

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更新时间:2025/3/21 16:56:15