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词条 品·酒:葡萄酒全书
释义

图书信息

书 名:品·酒:葡萄酒全书

作 者: [英] 乔纳森·雷(Jonathan Ray),郭环宇 著

丛 书 名:

出 版 社: 浙江科学技术出版社

ISBN:9787534132650

出版时间:2008-09-01

版 次:1

页 数:188

装 帧:精装

开 本:24开

所属分类:图书 > 生活 > 烹饪、美食与酒

定 价:¥80.00

内容简介

《葡萄酒全书》献给那些手捧美酒、心向他杯的人们。对自己刚品尝的那杯美酒,若想多了解一些关于其制造工艺及制造地点方面的知识,《葡萄酒全书》可提供专业的向导。还有什么比探求酒的未知世界更有意思的呢?毕竟,开启一瓶好酒,给自己倒上一杯,并将这作为自己研究工作的必需步骤,这样的工作可不多见。

对那些还没有接触过酒的人来说,可能会对此有所顾虑,认为酒乃富人行家的专属品。而事实上,酒是人皆宜之,其基本知识经过几个小时的愉快学习即可掌握。品酒一直以来都是生活的快乐源泉,酒还可以延年益寿。有力的证据表明,饮用葡萄酒对健康有积极作用,当推而广之。

柏拉图对此有言:“诸神赐予人类的,没有什么比酒更棒、更珍贵的了”。

作者简介

乔纳森·雷(Jonathan Ray),在成为一名记者之前,乔纳森·雷从事了多年的葡萄酒贸易工作,曾任职于英国Oddbins和Berry Brothers & Rudd公司。他目前是英国《每日电讯报》的葡萄酒专栏编辑,著有包括畅销书《红葡萄酒》、《白葡萄酒》、《血统与葡萄藤》等在内的一系列作品。他在伦敦大学获得历史学博士学位,长期为《观察家报》、《卫报》、《星期日邮报》和《GQ》等报刊撰写葡萄酒、旅游等方面的文章。

全部目录

前言

葡萄酒基础 1

葡萄品种 11

红葡萄 13

赤霞珠 Cabernet Sauvignon 15

梅乐 Merlot 16

黑比诺 Pinot Noir 18

西拉/穗乐仙 Syrah / Shiraz 20

品丽珠 Cabernet Franc 22

歌海娜 Grenache 23

丹魄 Tempranillo 24

桑乔维亚 Sangiovese 25

品乐 Pinotage 26

金粉黛 Zinfandel 26

芭芭拉 Barbera 27

内比奥罗 Nebbiolo 27

佳美 Gamay 29

马耳培 Malbec 29

慕合怀特 Mourvèdre 30

佳利酿 Carignan 30

神索 Cinsault 31

小维尔多 Petit Verdot 31

白葡萄 33

霞多丽 Chardonnay 34

长相思 Sauvignon Blanc 36

赛美容 Sémillon 38

雷司令 Riesling 41

白诗南 Chenin Blanc 42

琼瑶浆 Gewürztraminer 43

白比诺 Pinot Blanc 44

灰比诺 Pinot Gris 44

玫瑰香 Muscat 45

西万尼 Silvaner 45

阿里高特 Aligoté 46

维欧尼 Viognier 46

米勒 Müller-Thurgau 47

鸽笼白 Colombard 48

胡珊 Roussanne 48

玛珊 Marsanne 49

翠比内罗 Trebbiano 49

世界主要葡萄酒产区 51

法国 France 52

波尔多 Bordeaux 54

勃艮第 & 夏布利 Burgundy & Chablis 56

罗讷河 The Rh?ne 59

香槟 Champagne 60

卢瓦尔河 The Loire 62

阿尔萨斯 Alsace 65

其他产区 66

意大利 Italy 68

西北部 North-west 71

东北部 North-east 72

中部 Central 75

南部 Southern 76

西班牙 Spain 78

中东北部 Central North-east 81

中西北部 Central North-west 82

中部和南部 Central & Southern 84

葡萄牙 Portugal 86

德国 Germany 90

北美洲 North America 94

加利福尼亚州 California 97

西北太平洋沿岸 Pacific North-west 100

纽约州 New York State 100

加拿大 Canada 101

南美洲 South America 102

智利 Chile 104

阿根廷 Argentina 108

澳大利亚 Australia 110

新南威尔士州 New South Wales 113

维多利亚州 Victoria 113

南澳州 South Australia 114

西澳州 Western Australia 115

塔斯马尼亚岛 Tasmania 115

新西兰 New Zealand 116

南非 South Africa 120

其他产区 Other Areas 124

甜酒 & 加度葡萄酒 Dessert & Fortified 126

享受每一杯 133

根据特点选酒 134

酒瓶和酒标 140

买酒地点 144

整理酒窖 146

酒的储藏 150

关于酒杯 152

相关设备 154

开瓶、醒酒与侍酒 156

在餐厅点酒 159

如何品酒 162

葡萄酒的不良气味与争议 166

葡萄酒与美食 168

葡萄酒术语 175

索引 177

随便看

 

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更新时间:2024/12/23 12:22:11