材料

飘香嫩豆腐的做法

烹饪小技巧

材料

主料：内酯豆腐半盒

辅料：猪肉馅80克，红椒1个

调料：鸡精1小匙、葱花1小匙、蒜泥、柱候酱（各1小匙)，黄酱2小匙

飘香嫩豆腐的做法

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖

4.加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟

5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱

6.内脂豆腐切成整齐的薄片

7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆

8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟

9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉

10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可

烹饪小技巧

1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。

2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。

3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。