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词条 皮蛋香菜鱼云汤
释义

主料:

松花蛋(鸭蛋)60克,鲢鱼头300克,豆腐(北)200克

调料:

香菜20克,姜5克,料酒15克,盐5克,味精2克

制作方法

1. 香菜、豆腐分别用清水洗净;

2. 香菜去根切碎;

3. 皮蛋去壳,切开四块;

4. 大鱼头去鳃,斩成段,用清水洗净,用干布抹干水分;

5. 锅上火下少许油烧热,爆香姜片,放下鱼头煎至微黄,放入料酒,再放入适量清水;

6. 煮滚后加入豆腐、香菜及皮蛋(松花蛋)煮至汤水浓香,撒精盐、味精调味即可饮用。

食物相克

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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更新时间:2025/3/16 5:45:52